Uluhlu lwemiqathango eyisiseko yendlela iwayini elityelwe ngayo kwitheyibhi yokutya iyonke "i-encyclopedia", engekho elula kunokuba kufakwe ilungiselelo letafile efanayo. Emva koko, iwayini elincinci kufuneka ichaneke kakuhle kwaye isebenze ngobuchule phambi kweendwendwe. Imigaqo ephambili ithi, ngaphandle kokuhamba ngaphaya kwemithetho eqinile kwintetho yokutya kunye neomoya, kubalulekile ukuba unike iwayini elibomvu kunye nezitya zokutya, kunye neentlanzi - i-white white, kwaye nayiphi na i-dessert kufuneka ihambisane ne-champagne ekhanyayo. Kodwa, kuze kube yimhla, siyakwazi ukuqaphela loo ndlela ukuba lo mgaqo uchaphazeleka kuphela kwimicimbi esemthethweni. Kwezinye iimeko, kuphela umyalelo wewayini osebenza kwitafile: iwayini ngokunyamezela okukhulu kunikwa ngaphambi kokuba iwayini ibe ngaphantsi, izomileyo phambi kwewayini elimnandi, kunye nemhlophe ihlala ikhonjwe phambi kwee-reds. Kwakhona, imithetho "yokwandisa iidridi" zesiselo zifanelekileyo. Oku kuthetha ukuba ubuthathaka, ngobuninzi botywala ekubunjweni kwayo, iwayini ihlala isebenza phambi kobunzima.
Ngoko, indlela yokukhonza iwayini kwitafile. Khumbula ukuba ngaphambi kokuba usebenzise iwayini kwitheyibhile yokuzonwabisa, hlawula ingqalelo kwiglasi okanye kwiglasi apho uya kuyithululela khona. Imithetho ithi ixhomekeke kakhulu kwindlela yokwakha iglasi ngokwayo. Ewe, apha akukho konke malunga namandla, kuba kungenxa yokuba akukho zidingo eziqinileyo. Nantsi kukho imithetho eyisiseko yobume kunye nesimo seglasi, ekufuneka ilandelwe.
Iwayini kufuneka ihlale ichithwa kwiglasi, enomlenze, njengokuba kungenxa yomlenze kwaye kuyimfuneko ukuphakamisa iglasi ngexesha lokusela. Kunconywa iwayini ezimhlophe kunye nepinki ukuba ziphuze kwifom epholileyo (kwi-degrees 10). Kwakhona kufanelekile ukuba zithi ezi iwayini ezifumana ukunambitheka kwazo okwenyaniso kunye nephunga emva kokupholisa. Ngendlela, mfutshane ixesha lokuguga, kufuneka lukhuphe ngaphezu kokukhonza. Kodwa iintlobo zewayini ezibomvu, ngokuchaseneyo, kufuneka zitshiswa (kufika kuma-degree degrees).
Iwayini elibomvu idla ngokusetyenziswa kwiiglasi ezikhudlwana kuneziglasi zewayini elimhlophe kunye newayini. Iimvini ezinqabileyo kunye ne-champagne zivame ukukhonzwa kwiiglasi ezide kunye nezicandekileyo, ukuze iibhola zidlale ngokucacileyo. Thela ezi ziphuzo akumele zihlale ziphezulu, ukwenzela ukuba kukho indawo yobuqhophololo, kodwa emva kokuba sele ihleli, unokongeza ngokukhuselekileyo isiselo esiphuzayo. Ngendlela, kunconywa ukuba kupholise iwayini ecocekileyo okanye i-champagne ukuya kuthi, malunga nama-7 degrees. Into ephambili kweli shishini akuyikuyidlula, kungenjalo awukwazi ukuva i-taste androma of this wine in full and volume. Indlela engcono yokupholisa isitsha esikhethekileyo kunye neqhwa, apho unokubeka khona ngokukhuselekileyo ibhotile.
Abakwa-Elite cognac nabo baneendawo zabo ezikhethekileyo zokusetyenziswa. I-Cognac kufuneka ihlale ikhonjwe kwiiglasi ezikhethekileyo ngendlela ye-keg, eyancinci ukuya phezulu. Iimfuno eziphambili zokuthulula i-cognac ziyingxenye yesithathu yeglasi (malunga nendawo ephakathi nendawo ebanzi ngayo). Ukubamba ingqungquthela yegogmac yokugcoba iincundu ezivela kumzantsi ukuze umlenze weglasi uphakathi kweminwe ephakathi. Ngendlela, ungakulibali ukuba i-cognac kufuneka ifudumale ngesandla imizuzu emi-2 ukuva ukukhuphuka kwephunga layo. Kufuneka usebenzise i-cognac, wenze i-sips encinci, ngaphandle koko awukwazi ukunambitha ukunambitha kwayo.
Ngendlela, sincoma ngokunyanisekileyo i-branded wine kunye ne-cognac kwifomu yazo yasekuqaleni, oko kukuthi, isibonakaliso esiphezulu apha sikhona ukutholakala kwamandla asekuhlaleni etafileni. Kodwa zonke ezinye iwayini, ukuba unqwenela, zingathululelwa kwi-decanter ekhethekileyo eyenziwe ngekristal okanye iglasi evamile.
Amafayili kunye newayini kufuneka avule phambi kokuba athululelwe kwiiglasi, ezingasetyenziswa kwiwayini elibomvu. Le vinyo iyanconywa ukuba ingabi nongxowankulu kwangaphambili, ukwenzela ukuba imile kwindawo yeqondo lokushisa kwaye "iphefumule", eya kwenza ibe yinto epholileyo kunye nekhanda.
Ukuze uqiniseke ukuba iindwendwe zihlala zizele iziglasi, le yinto ebalulekileyo yomnini. Kungenxa yesi sizathu ukuba kuyimfuneko ukukhonza itafile ukuze zonke izikhonkwane kunye notywala ziphantsi ngqo. Ukuba ithebula lesidlo likhulu kakhulu kwaye umncedisi akanalo ithuba lokukhonza wonke umntu, ngoko kuyimfuneko ukufumana omnye umntu kwintsapho okanye izalamane ukuba zidibanise le nkundla. Into ephambili kukuba ayimenywa njengeendwendwe zebhinqa, ngaphandle koko iya kuphikisana nazo zonke iinqununu ze-etiquette.
Umnini uthelela iwayini yokuqala kwiglasi, kwaye ke, xa uyinambitha, nikela le siselo kuyo yonke iindwendwe. Emva koko kufuneka ugcwalise iiglasi zeendwendwe, emva koko, uphakamise iglasi epheleleyo.
Ukuthatha iiglasi kwizandla zokubiza isilwanyana kuyimfuneko kulo myalelo: ukuqala ukusuka kwinqanaba elingaphandle kwaye kwindlela efanayo. Musa ukusela iwayini ukuya ngasezantsi emva kokuba isicatshulwa sithethi.
Kwaye ekugqibeleni, khumbula ukuba ukutya okunamandla ngaphambi kokutya akukhuthazwa nonke. Ekubeni ezi ziphuzo zinokuphulaphula indlela esiziva ngayo. Kuya kuba nethamsanqa ukuba unika iindwendwe iwayini elomileyo okanye elimhlophe, i-champagne okanye i-vermouth. Ezi ziphulo ziphakamisa ukutya kwaye zincede ukuqala nokugcina intetho. Ngoko ke, "ukunxiliswa ngokufanelekileyo emnyango" akuyonto kodwa iphimbo elibi, elimele liphephe ngazo zonke iindlela. Ukuhambelana nale mithetho, uya kuguqula nayiphi na isidlo kwimthendeleko, uzive ngexesha elifanayo i-aesthetics yinyani, owaziyo ukusebenzisa ngendlela efanelekileyo ngayo iindidi zeziphuzo ezikhulu. Inhlanhla!